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イワシによるアニサキス食中毒について 掲載日：21年4月日 寿司や刺身を食べたあと、胃のあたりがしくしく痛むことがあります。 寄生虫のアニサキスが胃壁に侵入したことによる食中毒かもしれません。 アニサキス食中毒の原因として、最も知られ特徴 （写真：19年8月下旬採集。全長約10cm。河口の護岸の上に打ち上げられていた） レア度：★★★★☆ 脊索動物門 条鰭綱 ニシン目 カタクチイワシ科 カタクチイワシ属 学名：Engraulis japonica 英名：Japanese anchovy よく見られる季節：8～11月 最大で18cmほどになるそうだが、よく見かけるのは10cm体側に黒点が並ぶのが特徴 カタクチイワシより大きく、刺身や煮付けなど色々な調理法に適する カタクチイワシとマイワシの魚種交替とは？ カタクチイワシとマイワシの間には資源量に関連性が知られ 1 カタクチイワシ 刺身 さばき方